E-17_hutte

掘建て小屋、小屋

愛媛の山々に囲まれた川のほとり。子育てをしながら日々酵母と向き合い、できるだけ体に優しい材料を使い素朴でシンプルなパンをひとつひとつ丁寧に焼いています。酵母を起こすことから始まりパンの焼成に至る。まるで子供の成長を見守るような過程。そんな私どものパンは町のパン屋さんのように次から次へとたくさん並べることはできません。見た目にも決して華やかさはないけれど、一口食べるとホッと心がほどけるようなそんなパンを変わらず焼きつづけることをいつも心がけています。

自家製のレーズン酵母と国産小麦を使ってひとつひとつ焼き上げるパンは、素材そのものの旨みや香りを感じていただけます。体に優しい素朴な焼き菓子も。